字格絮語

今天兩道菜都是我掌鍋鏟，而且都有被其他學員稱讚，覺得很開心：）一組兩隻雞腿和一盤蛤蜊，一下就都被掃光了～
今天是泰式菜，所以辛香料和醬料很重要。

上個星期因為參加畢業典禮，請假一次。
這週就是課程的最後一次上課，全七週的課程其實過得蠻快的。

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第五週的教學內容，是當初在考慮要上的課程時，最想學習的食譜。因為老公喜歡吃油飯，一直有想自己做做看，不過總覺得難度比較高，所以從沒動手。這次上課成品，大家都吃完好幾輪後，還剩下不少，我就外帶了一小碗回家給老公嚐嚐。老公覺得味道不錯，只是不喜歡薑。

台式油飯：先煮飯，老師選用糯米。等飯熟後，再炒料、最後加入飯一起炒。

涼拌海帶干絲有多加紅蘿蔔，增加味道和視覺效果。海帶和干絲基本上是熟的，所以只需要燙一下。

本來覺得涼拌應該不難，實際操作才發現，靈魂真的是調味料，調味料的比例不對、味道就會很怪，基本上說是必須均衡。

也是因為上了烹飪課，才知道很多中式（家常）料理，其實鹽和糖都加很多。自己做，才真切瞭解吃下肚的食物都放了什麼。

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今天真的放晴了，不過變成高溫，雖然教室有開冷氣，煮飯時仍舊汗一顆顆流，為了餵飽全家的媽媽（或爸爸，總之下廚的那位）真的很辛苦。

老師微調了課程，今天教炒麵。善於運用各種器具真的很重要，湯放電鍋煮可以省時間、同時間就炒麵，麵炒好就可以開飯。今天食材給得比較多，各組都還有剩下沒吃完，我也外帶了一碗湯回家。

今日菜譜：炒福建麵+青木瓜排骨湯。

原來青木瓜湯其實不難，需要備的料有，青木瓜、排骨、玉米、薑片。基本上了全部丟進內鍋，水蓋過料，然後外鍋兩杯水（量杯），按下去就可以等吃了，開關跳起後，加鹽調味，一鍋湯就這麼清清澈澈在你眼前。重點是排骨要先川燙，這樣湯才不會浮油末變混濁。

青木瓜對少女有豐胸效果，對熟女們來說，就是健康。這鍋湯設計得很有巧思，一碗就已經有澱粉、有肉、有菜，其實蠻方便的。

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烹飪教室其實和家裡的烹調環境相差蠻多。今天簡單介紹硬體設備，水槽只有兩個，所以三組必須輪流洗菜、洗碗、洗器具、洗手等；瓦斯爐與抽油煙機有兩座、都是兩口爐，基本上一次煮一道菜，所以可以同時開三爐，但是我們會先看老師示範，之後才由另兩組同時烹飪。老師一次拿一組同學的食材示範，前兩次都是學姐組，今天輪到我們當副手，其實頓時輕鬆不少，可以專心觀察。

教室一隅：

基本上所有工具都是公用的，少數一些大型器具則是不同老師的個人物品（這裡有好幾門烹飪班，也有烘焙班等）。瓦斯爐、烤箱、冰箱都是大型的、非家用，所以第一次去還要學點火，才能順利開爐，備餐空間其實不多，十來個同學們就在兩條走道工作，調味料則是用小收納箱裝著，每次看需要用到哪些，各組輪流使用。

今日菜譜：麻婆豆腐+金銀翡翠蛋絲羹。
學姐的課堂筆記：

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運氣很好，前往第二堂課依舊是雨天，今天有在預估時間出發，不過附近不太好停車，所以到教室只剩不到五分鐘，剛上完洗手間出來、課程就開始了。

老師有自己的步驟，所以每次上課固定教學兩道菜，時間都差不多，今天洗碗花比較久的時間，但也沒有延遲太久下課。老師也不喜歡我們拍她示範的時候，強調不能錄音、錄影，拍照若拍到她的手部或身體也會不高興，所以上課的照片不多，就是好好專心聽講與動手烹調就對了。

今天只帶了一個小的（600ml）不鏽鋼圓餐盒，又輕又方便、如果要帶剩菜回家也有蓋子可以攜帶。

今日菜譜：絲瓜麵線、客家小炒。先奉上學姐的課堂筆記：

流程一樣是先洗菜、備料，然後因為麵線要處理比較久，所以先做這道。我們趁熱先吃了三組的味道，然後再做客家小炒，各組煮出來的味道真的都會有些微差異，這也是烹飪有趣的地方吧：）

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報名課程緣起：

之前就一直有想學做菜的念頭，也查了一些烹飪課程，大部分的價格都蠻高的，加上不確定自己會不會學不來，就擱著了。

最近高三期末考、之後就會進入自習課，壓力變小，所以又想起這件事了。這兩年多，有了自己的廚房，偶爾會自己做菜，尤其最近特別不太喜歡吃外食，晚餐常常自己簡單煮，又想起了這件事。查了高雄能接受的地點和課程價格，發現剛好隔週有新開的課程。

之前和老公各自準備了「365天存錢筒」，想存一筆錢去2020東京看奧運，後來去年轉念怕奧運人潮太過擁擠，就任性的先出發了。我的這筆錢就沒有動也沒有繼續存，所以月初心血來潮打開來看金額，點了一下剛好可以上兩期的課，馬上就報名了。

課程時間：

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最近因為疫情盡量不去室內，所以今天隨著友人一同去戶外走步道。

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從暑假開始約，到第二次段考前，才終於成行。我們在墾丁，天氣晴。

搶社團時間，星期五下午上完第五節就出發，三天兩夜小旅行，星期日下午才搭車回來，住「卡米克」。
之後或許可以搶段考時間，請教務處不要排監考，那麼就能六日一，會比五六日輕鬆一些。

大家早上都偷渡行李進學校，上完課、整理一下，便直奔至高鐵左營站，我們來回都搭台灣好行「墾丁快線」。到「恆春轉運站」下車，透過民宿介紹「翔億租車行」租了兩天三輛機車。

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臨時起意，揪人、訂房，然後我就到苗栗了。很愉快的南庄行～

四月中，壓力正大，看到臉書上的許多友人，都分享出去玩的照片。
想起自己一直懸念著想看桐花，也很想回味螢火蟲海的美麗，所以立馬丟訊詢問大家，友人附議，順利成行：）

很悠閒的行程，四人分別從北（台北）中（彰化）南（高雄）坐火車，到竹南集合一起搭客運（台灣好行），到南庄後租機車。

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這幾年一直有在學習、練習整理收納，從斷捨離開始，到為物品找一個家與合適的動線，最後希望留在自己身邊的物品都是實用且自己喜歡的。

關於這些概念，可以說的有很多。也陸續加入了幾個討論社團，有專門討論居家清潔與收納，也有極簡衣櫥與個人風格等，在其他人身上或家裡看到很多實踐的案例、靈感或小知識，覺得也想「起而行」，所以有跟著小小整理了家中的一些區域，包含廚房（洗手槽下方、流理台備餐區、瓦斯爐），主臥（梳妝台、浴室、衣櫥），多功能房（讀書區、外出區、收納區）等。

衣櫥一直是想好好整理的，主要是想找尋適合自己的穿著風格。

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一直有記帳的習慣，去年好不容易換了蘋果手機，所以也嘗試了不同的記帳APP。目前固定用這三個軟體。

【發票存摺】

這是響應環保而下載的軟體，盡量減少索取紙本發票，不僅可以知道自己的消費、且包含細節都能用手機察看，且集中管理後，對發票也變快了，有無對中發票都有配音效，增添一些趣味性。

我覺得好用的地方在於，除了管理發票，也能管理會員卡。只要帶著手機，就等於帶著多張自己常用的會員卡出門，減少出門的重量、增加便捷度，讓生活能夠簡化，覺得很好。

【記帳城市】

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